干し芋

朝晩冷えてきて、収穫保存していた芋も徐々に甘さが増してきた頃かな。
折りしも乾いた強い北風が吹いて、乾物作りの季節！

今年栽培した四種のイモを混ぜないように一品種ずつ。
画像はベニハルカ。蒸かしただけでも十分美味。
蜜が多くて、干してたら蜂が寄ってくるほど。
べたついて、ひっくり返し難いんだけどね。
掘り残していた芋が発芽してた。
これでも来年また発芽するのかな。